Welches Handschuhmaterial für welche Lebensmittel?

Ich bin total Essen-begeistert und das Letzte, was ich will, ist eine Lebensmittelvergiftung. (Glaub mir - es macht keinen Spass)

Sauberkeit beim Essen ist super wichtig, um sowohl das Essen als auch uns selbst zu schützen.

Aber was ist wichtig bei der Auswahl der richtigen Handschuhe für den Umgang mit Lebensmitteln?

• CE-Kennzeichnung checken: Muss bei allen Schutzausrüstungen in Europa und der Schweiz drauf sein, sogar bei den einfachen.
• Glas-und-Gabel-Symbol beachten: Zeigt an, dass der Handschuh das Essen nicht negativ beeinflusst.

Heisst das, jeder Handschuh mit diesem Symbol ist okay?

Nicht ganz. Es kommt auf das Material an:

• Nitril: Stark, flexibel, öl- und chemikalienresistent.
• Latex: Mega bequem und dehnbar, aber Achtung bei Allergien.
• Vinyl/PVC: Hautfreundlich, enthält aber Weichmacher.

Achtung: Keine gepuderten Handschuhe beim Essen verwenden, um Kreuzkontamination zu vermeiden.

Migrationstests zeigen, ob Chemikalien vom Handschuh ins Essen übergehen.

Es gibt 5 Kategorien von Lebensmitteln mit spezifischen Tests:

• Wässriges Essen: z.B. Wassermelonen, Gurken, Suppen Hier nimmt man 10% Ethanol für den Test. Nitril, Latex oder Vinyl (ohne Puder) sind in Ordnung. Nitril ist am langlebigsten.
• Säurehaltiges Essen: wie Zitrusfrüchte, Essig Getestet mit 3% Essigsäure Nitril wegen der Chemikalienbeständigkeit bevorzugen, Latex ist auch okay, Vinyl eher meiden.
• Alkoholisches Essen: Weinsaucen, Wodka-Gelatine-Schnaps: 20% Ethanol-Lösung als Test. Nitril ist wegen des Schutzes zu bevorzugen, Latex und Vinyl sind möglich, aber weniger haltbar.
• Fettiges Essen: Fleisch, Käse, Fisch, Olivenöl und frittierte Lebensmittel. Hier gibt es verschiedene Simulanten - Ethanol 50% für alkoholische Lebensmittel oder Öl- und Wasseremulsionen ( Käse, saure Sahne ) - Pflanzenöl für Lebensmittel, die freies Fett an der Oberfläche enthalten ( Fleisch, frittierte Lebensmittel ).Hier wurde festgestellt, dass Vinylhandschuhe nicht geeignet sind , um mit fettigen Lebensmitteln umzugehen. Die Weichmacher in den Handschuhen können auf das Lebensmittel übertragen werden und können gesundheitsschädlich sein. Wenn du einen lebensmittelsicheren Vinylhandschuh hast, dann bitte prüfe, ob der Satz " not suitable for contact with fatty foods " darauf steht.Nitril ist auch hier die beste Wahl.
• Trockenes Essen: Hier funktionieren alle Materialien gut.

Müssen Handschuhe blau sein?

Ja, wenn du im Küchenbereich arbeitest. Das liegt am HACCP-Konzept, das Risiken wie Fremdkörper im Essen verhindern soll. Blau ist ideal, weil es keine natürliche Lebensmittelfarbe ist und somit Fremdkörper leicht zu erkennen sind. Deshalb sind viele Küchenprodukte blau.